Наверняка, многие слышали о капусте и вкусовых изысках из нее, но немного кто догадывается, что этот привычный овощ может стать настоящим украшением садов и клумб. Декоративная капуста — это не просто овощ, а яркое произведение искусства, созданное природой и усовершенствованное селекционерами, способное удивить даже самых искушенных садоводов.
Исторические корни капусты
История капусты уходит корнями в далекую древность. В Древнем Риме существовало забавное поверье, что она появилась из капель пота самого Юпитера, который слишком увлекся философскими размышлениями. С течением времени капуста распространилась по всей Европе, в первую очередь как важный продукт питания. Однако настоящая ею ценность как декоративного растения была признана значительно позже. Япония стала первой страной, где в XVIII веке местные садоводы начали выводить разнообразные сорта капусты, которые стали украшать сады состоятельных людей, восхищая своим многообразием форм и окрасок.
Выращивание капусты для красоты
Декоративная капуста не уступает своим обычным собратьям, когда речь идет о простоте ухода. Чтобы она радовала глаз своим видом, следует учесть несколько важных факторов:
- Почва: лучше всего подойдут легкие суглинки или супеси с низкой кислотностью.
- Свет: капуста предпочитает солнечные или слегка затененные места; избегайте прямых палящих лучей, которые могут повредить листья.
- Полив и уход: необходимо поддерживать почву в слегка влажном состоянии, избегая застоя воды, и проводить рыхление — это улучшит доступ кислорода к корням.
Начиная с июля, капуста готова радовать своим декоративным эффектом, и с приходом осени ее яркие цвета становятся особенно насыщенными, а листья — плотными и фактурными.
Секреты кулинарного применения
Мало кто знает, но декоративная капуста не только эффектно выглядит, но и является съедобной. После первых заморозков ее листья становятся мягче и получают сладковатый вкус. Хотя они могут показаться жестче по сравнению с обычной белокочанной капустой, при правильной готовке их можно использовать:
- В салатах: после бланширования листья становятся более нежными и идеально подходят для свежих блюд.
- В супах: добавление капусты в борщи и капустные щи придаст блюдам своеобразный вкус.
- Как гарнир: тушеные листья прекрасно дополнят мясные блюда.
Важно помнить, что декоративная капуста не предназначена для длительного хранения, поэтому ее лучше употребить сразу после сбора, чтобы насладиться ее уникальным вкусом.
