Сезон сбора грибов в полном разгаре, и многие любители природы возвращаются из леса не только с хорошим настроением, но и с корзинами, полными дарами леса. Грибы можно также мариновать, солить или замораживать, однако сушка остается одним из самых удобных и практичных способов заготовки. Это позволяет значительно уменьшить объем продукта, обеспечивая при этом долгий срок хранения — сушеные грибы прекрасно сохраняют свои вкусовые качества и могут использоваться в различных блюдах после замачивания.
Ингредиенты и дополнительные материалы
- Свежие лесные грибы (предпочтительно моховики)
- Нож
- Картон
- Работающая теплая батарея
Время для сушки может варьироваться от двух до четырех дней, в зависимости от условий.
Процесс сушки грибов
Собранные грибы должны быть хорошо знакомы вам — избегайте неопознанных видов. Для сушки подойдут разные грибы, хотя моховики являются одним из самых популярных выборов благодаря своей чистоте и отсутствию червивости. После сбора грибы следует перебрать: осмотрите их, выбросив поврежденные или мокрые экземпляры. Лучше всего очищать грибы от лесного мусора с помощью сухой ткани, не прибегая кмытью. Затем нарезайте их на пластинки толщиной около 2-3 мм.
Теперь ультрасовременный методов сушки: уложите нарезанные грибы на плотный, но не слишком толстый картон и разместите его на теплой батарее. Это решение удерживает грибы теплым и способствует равномерной сушке. Через 3-5 часов можно проверить, как идут дела, и перевернуть грибы для более эффективного процесса.
Как хранить сушеные грибы
Если на улице жарко и солнечно, грибы могут высохнуть к концу дня. Они становятся эластичными и сохраняют свой светлый цвет, что говорит о качественной сушке. Что касается хранения, рекомендуется помещать сушеные грибы в герметичные стеклянные банки. Это предотвратит впитывание посторонних запахов и повысит срок их хранения, лучше, чем в холщовых мешочках.
Грибы будут долго радовать вас своим вкусом в ваших кулинарных изысках. Пользуясь этим методом, насладитесь простотой и надежностью данного процесса!
