Зимние утра становятся гораздо приятнее, когда в запасах оказывается бутылочка джема, который наполняет воздух ароматом солнца и теплых дней. Киви-джем – это не просто экзотическое лакомство, а настоящая витаминная бомба с ярким обращением кислоты и уникальными тропическими нотками. Приготовление этого чудо-джема занимает минимальное время и требует совсем немного усилий.
Чем удивить вкусовые рецепторы?
Первые ложки киви-джема поражают нежностью текстуры, которая, как и у крыжовникового конфитюра, сохраняет многообразие вкусов. Это идеальный способ добавить штрих к завтраку или десерту. Освежающая кислинка, богатый витаминный состав и ароматическая палитра превратят каждую трапезу в праздник.
Ингредиенты для вашего киви-джема
- Основные компоненты:
- 1 кг спелого, но упругого киви;
- 500-600 г сахарного песка (по вкусу);
- Сок одного лимона (примерно 40-50 мл).
- Дополнительно для разнообразия вкуса:
- Полплод апельсина (цедра и сок);
- 1-2 ч.л. тертого свежего имбиря;
- 1 ч.л. ванильного экстракта или стручок ванили;
- 1-2 пакетика пектина (40-80 г).
Пошаговое приготовление
Первый этап - подготовка киви. Овощи тщательно моются и очищаются от кожицы. Затем киви нарезают небольшими кубиками. Это создаст текстуру, которая будет ощущаться в готовом джеме. После этого идет первый этап уваривания: нарезанные киви смешивают с сахаром и оставляют при комнатной температуре на 30-60 минут. Далее добавляется лимонный сок.
Приготовление продолжается на среднем огне: массу доводят до кипения и уварят без пектина в течение 15-20 минут. Важно следить за консистенцией – если киви немного загустеет, можно добавлять пектин для большей плотности. В конце снимается с огня, при желании, добавляются имбирь или ваниль.
Разливается по предварительно стерилизованным банкам и закрывается. Перевернуть, обернув одеялом, позволит создать вакуум и продлить срок хранения. Киви-джем станет не только ярким дополнением к завтраку, но и подарком для близких, наполненным духом лета и здоровья.
