Торт «Птичье молоко» – это сладкое искушение, которое сочетает в себе нежность и яркие вкусовые акценты. Несмотря на свою репутацию сложного десерта, его приготовление не требует особых усилий. Этот торт состоит из трех важных этапов: выпекания коржей, создания крема и глазури. Вот как можно легко и быстро сделать это лакомство.
Ингредиенты для гурманов
Для того чтобы испечь торт на 10 порций, вам понадобятся:
- Для теста:
- 150 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 ч. ложка соды
- 0.5 ч. ложки уксуса
- 1 стакан муки
- 3 ч. ложки какао-порошка - Для крема:
- 300 г сливочного масла
- 1.5 стакана сахара
- 2 стакана молока
- 3 ст. ложки манной крупы
- 1 лимон - Для глазури:
- 2 ст. ложки сметаны
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 3 ст. ложки сахара
- 50 г сливочного масла
Пошаговый процесс создания шедевра
1. Приготовление теста:
Сначала растопить сливочное масло и дать ему немного остыть. Затем добавить сахар и тщательно перемешать. Постепенно вводить яйца, взбивая до однородной массы. После этого гасим соду уксусом и добавляем в основу. Важно просеять муку и постепенно ввести её в тесто, тщательно перемешивая.
Форму для выпечки диаметром 21 см выстелить пергаментом и разделить тесто на две части. Первую половину вылить в форму и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Во вторую часть теста добавить какао и также испечь.
2. Приготовление крема:
В отдельной посуде смешать манку с половиной сахара. Вскипятить молоко и, постоянно помешивая, добавить манную смесь. Варить до загустения, охладить. Лимон натереть на мелкой терке и добавить в остывшую массу. Взбить оставшееся масло с сахаром, а затем по частям ввести манную кашу, взбивая до получения однородного крема.
3. Сборка торта:
Каждый корж разрезать пополам, а крем разделить на три части. Начинать укладывать слои: на темный корж промазать порцию крема, сверху положить светлый и продолжать чередовать. Для глазури смешать сметану, какао и сахар, довести до загустения и ввести масло. Полученной глазурью залить торт и дать ему настояться в холодильнике 1-2 часа.
Таким образом, торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном станет настоящим украшением любого стола, впечатляя вкусом и ароматом.
