Секрет свежей капусты зимой: простые советы по хранению и рецепты

Секрет свежей капусты зимой: простые советы по хранению и рецепты

Капуста — это не только полезный, но и универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах. Особенно приятно употреблять свежую капусту, которую можно заготовить на зиму. Секрет успешного хранения заключается в простых методах, которые помогут сохранить ее свежесть долгие месяцы.

Вкусные рецепты и простота приготовления

Заготовка капусты на зиму может быть быстрым и увлекательным процессом. Предлагаемый рецепт подходит для двух типов капусты — и ранней, и поздней — а главное, такой салат можно наслаждаться уже через сутки после приготовления. Вот что понадобится для работы:

  • Капуста — 2 кг
  • Морковь — 2 средние шт.
  • Чеснок — 1 головка

Для рассола:

  • Вода — 1 л
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Лавровый лист — 12 шт.

Приготовление: шаг за шагом

Капусту следует нарезать, морковь натереть на терке, а чеснок измельчить. Все ингредиенты помещаются в емкость. Затем готовится рассол: кипятится вода с остальными компонентами. Получившимся горячим рассолом заливают капусту, тщательно перемешивают и оставляют на полчаса. Далее, подготовленные ингредиенты раскладываются по стерилизованным банкам, которые заполняются оставшимся рассолом. И совсем скоро закуска будет готова к употреблению!

Уникальные способы хранения капусты

Чтобы иметь возможность наслаждаться свежей капустой даже в зимние месяцы, необходимо знать несколько хитростей хранения. Один из простых методов заключается в использовании обычных мусорных пакетов. Для этого нужно сделать 4-5 небольших отверстий в пакете, поместить в него кочан капусты кверху и завязать шпагатом. Эта конструкция подвешивается в погребе при температуре около +7°C. Чтобы капуста осталась свежей до весны, ее нужно срезать до первых заморозков, а кочерыжку оставлять на усмотрение.

Подобные методы хранения позволяют наслаждаться домашними заготовками даже в суровые зимние месяцы, а разнообразные рецепты добавят ярких вкусов в каждодневное меню.

Источник: Рецепты от 7dach

Лента новостей