Для праздничного меню можно выбрать баклажанные рулетики, пхали, грузинские закуски, шницели или закусочный торт. Ниже собраны семь вариантов с перечнем ингредиентов и временем приготовления. **Рулетики с зеленью и чесноком** На 300 г баклажанов понадобятся 10 г укропа и петрушки, 3–4 зубчика чеснока, 50 г растительного масла, соль и чёрный перец. Приготовление займёт 35 минут. Калорийность — 146 ккал. **Пхали из баклажанов** Возьмите 4 баклажана, 100 г грецких орехов, 4–5 зубчиков чеснока, 20 г кинзы, по чайной ложке винного уксуса и хмели-сунели. Также понадобятся соль, перец, подсолнечное масло для смазывания и ягоды для украшения. Время приготовления — 80 минут, калорийность — 83 ккал. **Закуска «Павлиний хвост»** Понадобятся 4 баклажана, 200 г феты, 2–3 столовые ложки сметаны, 4–6 помидоров, 2–3 огурца, половина банки оливок, растительное масло, соль, 2–3 зубчика чеснока и укроп для подачи. На приготовление отводится 40 минут. Калорийность — 80 ккал. **Бадриджани** Для грузинской закуски нужны 1 баклажан, 200 г грецких орехов, половина головки чеснока, половина граната, 50 мл растительного масла и 3 столовые ложки воды. Добавьте соль, острый перец и хмели-сунели по вкусу. Приготовление занимает 30 минут, калорийность — 314 ккал. **Закусочный торт из баклажанов** Для основы возьмите 3 крупных баклажана, 2 крупных яйца, 2 столовые ложки муки, соль, перец, половину чайной ложки хмели-сунели и масло для жарки. Для оформления понадобятся 100 г сыра, 2 помидора, 3 столовые ложки зелени, 3 столовые ложки майонеза и 2 зубчика чеснока; 100 г грецких орехов можно добавить по желанию. Время приготовления — 80 минут, калорийность — 195 ккал. **Баклажаны с арахисом и чесноком** Понадобятся 2 баклажана, 50 г арахиса, половина пучка петрушки, 3–4 зубчика чеснока, соль, красный и чёрный молотый перец. Для жарки используется подсолнечное масло, для заправки — оливковое. На приготовление уйдёт 45 минут. Калорийность — 127 ккал. **Шницели из баклажанов** На 2 баклажана нужны 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 30 мл подсолнечного масла и соль. Для подачи приготовьте соус из 3 столовых ложек сметаны, зубчика чеснока и 5 г укропа или петрушки. Время приготовления — 25 минут, калорийность — 162 ккал. Материал: статья (false).
