Кижуч в фольге — удачный выбор для пикника: рыба пропитывается ароматом чеснока, лимона и укропа, а при правильном приготовлении остаётся нежной и сочной. Главный промах — передержать её на углях: даже фольга не спасёт филе от сухости, если готовить слишком долго.
Что понадобится
- 1 кг филе кижуча;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 лимона, 4 зубчика чеснока и пучок укропа;
- молотый кориандр, соль и перец — по вкусу.
Как приготовить
Чтобы кижуч не пересох, не кладите свёртки прямо над открытым пламенем и не оставляйте на мангале дольше необходимого. Перед подачей осторожно раскройте фольгу — внутри сохранятся соки и ароматные травы, пишет Allcafe — все о еде и ресторанной индустрии.
