Гратен из картофеля и тыквы с рикоттой и моцареллой готовится в духовке около 65–70 минут. По рецепту получается примерно 940 г блюда на две порции. Тыкву тушат со специями и превращают в соус, затем чередуют его в форме с предварительно отваренным картофелем. ### Ингредиенты - Тыква — 400 г - Картофель — 550 г - Репчатый лук — 60 г - Рикотта — 200 г - Моцарелла — 80 г - Розмарин — 1–2 веточки - Чеснок — 1 зубчик - Копчёная паприка — 1 ч. л. - Мускатный орех — ? ч. л. - Сливочное масло — 20 г - Растительное масло — 1 ст. л. - Соль — по вкусу ### Приготовление 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками. Залейте 2,5 л воды, доведите до кипения, посолите и варите 7–10 минут. Слейте воду и дайте картофелю немного остыть. 2. Нарежьте тыкву кубиками, а лук мелко порубите. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте лук вместе с веточкой розмарина и целым зубчиком чеснока 3–4 минуты на среднем огне. Добавьте тыкву и готовьте ещё 2–3 минуты. 3. Приправьте смесь паприкой, мускатным орехом и солью. Влейте 100 мл воды, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 7 минут, пока тыква не станет мягкой. Удалите розмарин, переложите содержимое сковороды в блендер и измельчите. Добавьте рикотту, при необходимости посолите и снова пробейте до однородности. 4. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите половину картофеля, распределите сверху половину тыквенного соуса. Повторите слои и посыпьте тёртой моцареллой. Запекайте при 200 °C около 25 минут. Время может немного отличаться в зависимости от духовки. Подавайте гратен тёплым, разделив на порции.
