Приготовление запасов на зиму становится всё более популярным. Консервация – это не только способ обеспечить себя вкусными блюдами, но и отличное решение в ситуации нехватки времени на готовку. Сегодня в фокусе – простой и аппетитный рецепт домашней куриной тушенки.
Тушенка из курицы может служить как самостоятельным блюдом, так и гарниром к картофелю, макаронам или крупам. Также её прекрасно можно использовать в супах.
Ингредиенты для куриной тушёнки в банках
Для начала стоит выбрать курицу. Можно использовать как цельную, так и отдельные части: бедрышки, крылья или грудку. Вот список необходимых ингредиентов для кремовой куриной тушенки:
- 2 курицы (около 4 кг);
- 400-500 г куриного жира;
- соль по вкусу;
- смесь перцев и молотый по вкусу;
- лавровый лист – по одному на дно каждой банки;
- по 2 ст. ложки куриного бульона или воды на каждую банку.
Куриный жир стоит предварительно расправить, а затем добавить к куриному мясу.
Пошаговая инструкция по приготовлению куриной тушенки
1. Начать следует с отделения жира от тушки, нарезать его небольшими кусочками и растопить в казане на среднем огне до появления шкварок. Эти шкварки можно использовать для других блюд.
2. Куриные тушки опалить на газовой плите, чтобы избавиться от оставшихся перьев, а затем тщательно промыть, обсушить и разделить на части.
3. Кости и самые «не мясистые» кусочки отправляем вариться. В бульон можно добавить лук, морковь и специи для аромата. Варить 30-40 минут, не забывая снимать накипь.
4. Подготовить банки: на дно каждой положить лавровый лист и немного перца. Кусочки курицы посолить, поперчить и заполнить банки мясом, не доводя до края. В каждую банку добавить растопленный жир и бульон.
5. Завернуть банки фольгой и отправить их в холодную духовку. Установить температуру 100 градусов на первые 30 минут, затем увеличить до 160 и готовить в течение 3 часов. За 20-30 минут до завершения процесса снять фольгу и накрыть обычными крышками.
6. По окончании, аккуратно достать банки из духовки и закатать.
Долговечность и использование куриной тушенки
После остывания банки можно хранить в прохладном месте. Такая тушенка сохраняет свой вкус до года. Она отлично подходит как к домашнему хлебу, так и в качестве начинки для различных блюд.
Приготовление куриной тушенки – это не только процесс, позволяющий создать вкусные запасы, но и возможность порадовать себя и близких натуральным и полезным продуктом. Этот рецепт сможет освоить даже начинающий кулинар!
