Этот салат в «черноморском стиле» с крымским луком и нежными розовыми помидорами станет отличным выбором для любого летнего обеда или ужина.
Ингредиенты для 4 порций
- 500 г молодого картофеля среднего размера
- 2 крупных розовых помидора
- 1–2 красные крымские луковицы
- 3–4 веточки кинзы или петрушки
- 2 ст. л. каперсов в маринаде
- 4 ст. л. ароматного подсолнечного масла
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление этапами
Тщательно вымыть картофель с помощью жесткой щетки, разрезать на четвертинки и поместить в большую кастрюлю с кипящей водой, полнее покрывающей картофель. Добавить соль.Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и варить 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг.Пока картофель варится, очистить красный лук и нарезать его перьями толщиной около 1 см. Посолить, залить подсолнечным маслом и оставить настояться.Горячий картофель сбрызнуть маринадом от каперсов и быстро соединить с луком и маслом. Посыпать свежемолотым перцем.Нарезать помидоры дольками, добавить к слегка остывшему картофелю, немного посолить, украсить каперсами и подавать к столу.Этот яркий и ароматный салат непременно станет звездой вашей трапезы!
