Фейхоа — это уникальный сезонный фрукт, который радует нас в конце осени своими экзотическими вкусами. Несмотря на то, что многие сравнивают его с земляникой, киви или ананасом, поистине развить всю палитру его аромата сложно. Но не только своими вкусовыми качествами фейхоа привлекательна; она также содержит множество полезных веществ.
Эти плоды являются отличным источником йода: всего два фейхоа могут удовлетворить суточную потребность этого элемента. В добавок к йоду, фейхоа богат витаминами, пектином и антиоксидантами. Однако, их скоропортящийся характер радует нас только в сезон. Поэтому, чтобы сохранить этот чудесный вкус и пользу, многие выбирают заготовить фрукты в виде полезного и вкусного варенья.
Рецепт живого варенья из фейхоа
При классическом способе приготовления фейхоа теряет большинство своих полезных качеств. Чтобы избежать этого, рекомендуется использовать «холодный» метод, при котором фрукты не варятся, а смешиваются с сахаром. Такой подход позволяет сохранить все витамины и полезные микроэлементы. Кроме того, в варенье можно добавить грецкие орехи или цитрусовые для еще большей пользы.
Что потребуется:
- Фейхоа — 1 кг;
- Сахар — 1 кг.
Этапы приготовления:
- Выберите самые спелые фейхоа с полупрозрачной мякотью и без коричневых пятен. Тщательно промойте плоды и ошпарьте кипятком для лучшей превращаемости.
- Порежьте фейхоа, удалив хвостики, и измельчите их при помощи блендера или мясорубки, оставляя небольшие кусочки для текстуры.
- Смешайте массу с сахаром так, чтобы он полностью растворился, и можно оставить в холодильнике на ночь для дополнительной однородности.
- Сложите полученное варенье в стерилизованные банки и закатайте.
Храните готовое варенье в холодильнике или погребе — при комнатной температуре оно быстро портится. В холоде варенье загустеет, приобретая нежную текстуру, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
