Некоторые блюда не требуют долгих представлений и сложных рецептов — картофельные драники как раз из их числа. Создание этого лакомства начинается с простого натирания картофеля, после чего сковорода наполняется ароматом, знакомым многим с детства.
Добавление свежего зелёного лука усиливает вкус, сохраняя при этом традиционные ноты картофельных драников.
Почему драники всегда радуют вкусом?
Картофель — универсальный продукт, из которого можно легко создать сытное блюдо. Драники удивляют своей:
- Быстротой приготовления,
- Источником доступных ингредиентов,
- Универсальностью: они хороши как на завтрак, так и на ужин,
- Популярностью среди всех членов семьи.
Сочный зелёный лук придаёт драникам свежесть, вызывая желание попробовать ещё один укус.
На сколько порций и как готовить
Этот рецепт рассчитан на 3-4 порции. Приготовление происходит на плите, используя обычную сковороду.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г (около 6–7 средних клубней),
- Зелёный лук — 1 пучок,
- Яйцо — 1 шт.,
- Мука — 2–3 ст. л.,
- Соль и чёрный перец — по вкусу,
- Растительное масло для жарки.
Подготовка картофеля
- Картофель очищается и натирается на крупной тёрке. Если он слишком сочный, можно слегка отжать лишнюю влагу, чтобы драники получились нежными и не слишком мокрыми.
- Добавьте яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте до однородной массы.
Добавление зелёного лука
- Зелёный лук мелко нарезается и добавляется в картофельную массу. Во время жарки он станет мягким и ароматным, обогащая вкус драников.
- Следует добавить муку, но в таком объёме, чтобы картофельная масса сохранила форму, не став слишком плотной. Это важно, так как избыток муки делает драники тяжелыми.
Способ жарки драников
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. С помощью ложки выкладывайте картофельную массу, слегка прижимая.
- Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Важно не увеличивать огонь, чтобы драники прожарились внутри.
- Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
В итоге вы получите хрустящие снаружи и мягкие внутри драники, ароматизируемые зелёным луком, которые идеально подаются со сметаной и наслаждаются горячими.
Для тех, кто готовит большую порцию, можно держать драники в теплой духовке при 80–90 °C, чтобы они не потеряли хрустящую корочку.
Эти классические рецепты всегда в моде — они просты и понятны.
