При выборе колбасы важно уметь разобрать, что на самом деле скрывается за яркой упаковкой. Знание основных характеристик поможет избежать покупки некачественного продукта.
Разбираемся в стандартках: ГОСТ и ТУ
Первым делом стоит обратить внимание на аббревиатуры на упаковке. Пометка ГОСТ указывает на то, что производитель обязан следовать строгим стандартам. Это значит, что в колбасе высшего сорта не будет растительных белков или искусственных добавок — только мясо, яйца, молоко и специи.
Согласно мнению эксперта Ольги Анищенковой из фонда “Закон и здоровье”, ГОСТ обеспечивает высокие требования к качеству. В отличие от него, ТУ (технические условия) позволяют производителю использовать более дешёвые компоненты для снижения стоимости продукции.
Алфавитный указатель: категории А и Б
На каждой упаковке обозначена категория колбасы в круге: это важный индикатор содержания мяса.
- Категория А: Более 60% мяса — стандарт высшего качества.
- Категория Б: От 40% до 60% мяса — хороший выбор для ежедневного рациона.
- Категории В и Г: Меньше 40% мяса, остаток составляют добавки и наполнители.
Чего не скажет этикетка
Если изучить список ингредиентов, можно получить представление о качестве продукта. В идеальной колбасе на первых позициях будет говядина или свинина. Если же в начале списка указано «мясо птицы механической обвалки», это может означать наличие низкокачественного сырья. Опасайтесь товаров с преобладанием соевого белка или крахмала — это явные признаки бюджетного продукта. Оптимальный состав должен содержать не более 10 понятных ингредиентов.
Практические советы по выбору
Упаковка: Проверьте её целостность, отсутствие вздутия или утечек.
Срок годности: Для варёной колбасы в вакууме обычно составляет 20-30 дней. Длительные сроки могут свидетельствовать о высоком содержании консервантов.
Эксперименты дома: Капля йода на срезе колбасы может показать наличие крахмала (синее пятно). Также, убедитесь, как ведёт себя колбаса в кипятке — некачественный продукт может развалиться, окрашивая воду.
Хотя колбасы по ГОСТу категории «А» считаются качественными, их употребление должно быть умеренным, так как они являются переработанным мясным продуктом и могут содержать канцерогенные добавки, по мнению врачей, пишет канал.
