При упоминании Канады на ум приходят кленовый сироп, хоккей и виски. А вот Ямайка ассоциируется с пляжами, регги и, конечно, ромом. На первый взгляд, эти два мира не имеют ничего общего. Однако на Ньюфаундленде, в самом углу Северной Америки, главным напитком является не пиво и не ржаной виски, а Newfoundland Screech — ямайский ром, который стал настоящим символом провинции.
Исторические корни: Треска и ром
Эта необычная связь начала формироваться более 300 лет назад, когда торговля построилась на бартере.
XVII и XVIII века для экономики Ньюфаундленда значили одно — треска. Воды Большой Ньюфаундлендской банки были полны рыбы, которую местные рыбаки ловили десятками тонн, солили и сушили. Так возник «salt fish» — продукт, который можно было хранить без холодильника.
На Ямайке в это время активно развивались сахарные плантации, которые нуждались в древесине для строительства и дешевой пище для рабов. В результате образовался выгодный торговый треугольник:
- Корабли из Ньюфаундленда везли соленую треску на Ямайку.
- Ямайка отправляла патоку и ром обратно.
- Корабли возвращались с драгоценным грузом на север.
Для местных жителей крепкий ром стал идеальным средством для согревания в холодные дни, будучи доступнее, чем бренди или виски. К началу XX века Ньюфаундленд занял одну из ведущих позиций среди импортеров ямайского рома.
Легенда о Screech
Долгое время этот ром не имел специфического названия. Все изменилось в военные годы, когда американский солдат впервые решился попробовать местный напиток. После залпом выпитого рома его реакция вызвала паническое удивление посетителей бара.
— «What the cripes was that ungodly screech?» — воскликнули они.
Бармен, не смущаясь, ответил:
— «The screech? 'Tis the screech of the deed one».
Так название и закрепилось за ньюфаундлендским ромом, который до сих пор остается популярным.
Современное производство
Сегодня на Ньюфаундленде, как и раньше, сахарный тростник не растет. Процесс производства ромов выглядит следующим образом:
- Дистилляция: Напиток производится на Ямайке, а затем выдерживается не менее двух лет.
- Купажирование: Ром отправляется в город Сент-Джонс, где его смешивают и разливают по бутылкам.
Таким образом, сохраняется аутентичность, а добавленная стоимость остается в Канаде.
На Ньюфаундленде можно встретить такие известные марки, как Newfoundland Screech, Old Sam и Cabot Tower. Каждая из них имеет особенности и уникальный вкус, что делает их популярными как у местных, так и у туристов, пишет канал.
