Заправка для борща по новому рецепту открывает новые горизонты зимнего хранения. Блюдо, богатое вкусом и ароматом, можно готовить без сложных этапов. Просто следуйте пошаговой инструкции, и вы получите заготовку, которая прекрасно сохранится при комнатной температуре.
Что потребуется для заправки?
Перед началом работы соберите следующие ингредиенты:
- Лук — 500 г
- Морковь — 500 г
- Помидоры — 500 г
- Свёкла — 1 кг
- Перец — 500 г
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
1. На сковороде разогреть полстакана растительного масла. Обжарить мелко нарезанный лук до мягкости.
2. Тем временем натереть морковь, добавить к луку, перемешать и продолжить жарить. В случае необходимости добавить немного масла.
3. Прокрутить помидоры на мясорубке или нарезать мелко. Влить томатное пюре к овощам и тушить, периодически помешивая.
4. Непосредственно сейчас свёклу натереть и добавить к полученной смеси. Для более насыщенного вкуса, если необходимо, долить масла.
5. Нарезать болгарский перец и включить в общую массу. На данном этапе следует добавить соль и сахар, тушить в течение 5 минут.
6. Измельчить чеснок и добавить его вместе с лимонной кислотой, перемешать и тушить еще 2-3 минуты.
Всего процесс тушения занимает около 20-25 минут, чтобы сохранить витамины в овощах. После окончания огонь можно выключить и распределить массу по стерилизованным банкам.
Сохранение и использование
Из полученного количества заготовки может выйти 3 банки по 720 г и одна банка объемом 500 г. Закрытые банки перевернуть крышками вниз и укутать до полного остывания. Такая замечательная заправка станет отличным дополнением к борщу, или же может быть использована как салат или гарнир в холодном виде зимой.
