Приготовьте идеальную заправку для борща без уксуса и стерилизации

11 февраля 2026, 04:03

Заправка для борща по новому рецепту открывает новые горизонты зимнего хранения. Блюдо, богатое вкусом и ароматом, можно готовить без сложных этапов. Просто следуйте пошаговой инструкции, и вы получите заготовку, которая прекрасно сохранится при комнатной температуре.

Что потребуется для заправки?

Перед началом работы соберите следующие ингредиенты:

Лук 500 г
Морковь 500 г
Помидоры 500 г
Свёкла 1 кг
Перец 500 г
Чеснок 1 головка
Соль 2 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Лимонная кислота 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

1. На сковороде разогреть полстакана растительного масла. Обжарить мелко нарезанный лук до мягкости.

2. Тем временем натереть морковь, добавить к луку, перемешать и продолжить жарить. В случае необходимости добавить немного масла.

3. Прокрутить помидоры на мясорубке или нарезать мелко. Влить томатное пюре к овощам и тушить, периодически помешивая.

4. Непосредственно сейчас свёклу натереть и добавить к полученной смеси. Для более насыщенного вкуса, если необходимо, долить масла.

5. Нарезать болгарский перец и включить в общую массу. На данном этапе следует добавить соль и сахар, тушить в течение 5 минут.

6. Измельчить чеснок и добавить его вместе с лимонной кислотой, перемешать и тушить еще 2-3 минуты.

Всего процесс тушения занимает около 20-25 минут, чтобы сохранить витамины в овощах. После окончания огонь можно выключить и распределить массу по стерилизованным банкам.

Сохранение и использование

Из полученного количества заготовки может выйти 3 банки по 720 г и одна банка объемом 500 г. Закрытые банки перевернуть крышками вниз и укутать до полного остывания. Такая замечательная заправка станет отличным дополнением к борщу, или же может быть использована как салат или гарнир в холодном виде зимой.

Источник: Сейчас Приготовим!