Как сделать легкий оливье для праздничного стола
Новый год это время веселья и, разумеется, обильных застолий. Однако, не всегда традиционные закуски способствуют здоровью. Праздничные салаты могут существенно перегружать поджелудочную и желчный пузырь. Чтобы избежать этого, рекомендуется рассмотреть полезную альтернативу привычному оливье.
Врач-диетолог и нутрициолог Анна Белоусова раскрывает секреты, которые помогут превратить классический новогодний салат в легкий и вкусный вариант без ущерба для здоровья. Проверенные методы подсказывают, как снизить калорийность любимого блюда.
Полезные заменители
Первый шаг к улучшению рецепта замена высококалорийных ингредиентов на более легкие. Например, докторская колбаса может быть легко заменена на куриную грудку, а обычные куриные яйца на перепелиные. Такой подход значительно снижает калорийность салата, не теряя при этом вкусовых качеств.
Кроме того, вместо картофеля можно использовать небольшие картофелины, уравновешивая количество по числу гостей. Тем не менее, следует помнить, что добавление яиц увеличивает калорийность блюда. Также можно попробовать приготовить легкий соус на основе греческого йогурта и горчицы, который станет отличной альтернативой привычному майонезу.
Ингредиенты для легкого оливье
- 400 граммов куриного филе;
- две моркови;
- четыре перепелиных яйца;
- 150 граммов консервированного зеленого горошка;
- два свежих огурца;
- четыре пера зеленого лука;
- 100 граммов йогурта без добавок;
- одна чайная ложка горчицы;
- соль по вкусу.
Приготовление салата
Для начала, куриное филе нужно отварить, как и картофель и морковь. Яйца варят в отдельной кастрюле. Когда все ингредиенты будут готовы, их следует мелко нарезать и добавить консервированный горошек. Для заправки смешать йогурт, горчицу и соль, а затем добавить эту массу в салат. Для дополнительной пользы можно заменить картофель на авокадо.