Приготовление куриного филе в нашей повседневной кулинарии часто сводится к простому панированию и жарке. Но есть выход — отбивные в необычном кляре. Этот рецепт предлагает свежий подход к привычному блюду, добавляя нотку оригинальности и нежности.
Что потребуется для приготовления
- Основные ингредиенты:
- Куриная грудка
- Соль и черный перец по вкусу
Ингредиенты для кляра
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 яйцо
- 30 г твердого сыра
- 2 столовые ложки муки
Пошаговый процесс приготовления
1. Сначала куриную грудку следует нарезать на филе, после чего каждое филе делится поперек на две части. Это создаст более тонкие кусочки, которые быстро и равномерно прожарятся.
2. Отбитые филе необходимо немного приправить, добавив соль и черный перец с одной стороны.
3. Далее, для кляра, взбивается яйцо со сметаной. Твердый сыр натирается на мелкой терке и добавляется в яичную смесь вместе с мукой; все тщательно перемешивается до однородной консистенции.
4. В сковороде разогревается небольшое количество растительного масла. Куриные отбивные сначала обваливаются в муке — излишки стряхиваются, после чего каждый кусочек обмакивается в кляр и выкладывается на сковороду.
5. Обжаривать отбивные следует по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы обеспечить равномерное приготовление, после переворачивания огонь немного убавляется, а сковорода накрывается крышкой.
6. После выключения огня медленно оставить отбивные под крышкой на несколько минут — это позволит им дойти до нужной степени готовности.
Такой подход к приготовлению куриных отбивных создает мягкое и нежное блюдо. Уникальный сметанный кляр не даст жесткой корочки, что и делает данное блюдо особенно интересным. В качестве гарнира прекрасно подойдет цветная капуста или, как альтернативный вариант, маринованные чесночные стрелки — это будет отличное сочетание, способное разнообразить ваш обед или ужин.
