Шашлык с мятой и чесноком: новый взгляд на классический рецепт

24 октября 2025, 17:58

Шашлык — это не просто еда, это целое событие. Ароматы, которые наполняют воздух во время приготовления, создают атмосферу праздника и тепла. Если стандартные маринады приели, стоит попробовать нечто новое. Рецепт шашлыка с мятой и чесноком подойдёт как никогда. Это кушанье получается невероятно ароматным, нежным и свежим на вкус. Мята придаёт освежающую нотку, в то время как чеснок добавляет глубину и яркость.

Что понадобится для шашлыка

Свинина (шея) – 1,2 кг
Чеснок – 6-7 зубчиков
Лимон – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Соль – 1 ч. л.
Смесь перцев – по вкусу
Свежая мята – 1 пучок
Растительное масло – 3 ст. л.
Минеральная вода (газированная) – 100 мл (по желанию)

Этапы приготовления

Подготовка мяса: Выбор мяса — ключевой момент. Свиная шея с тонкими прожилками жира подойдёт рекомендованными размерными кусками около 4-5 см. Перед маринованием мясо стоит промыть и обсушить, чтобы исключить лишнюю влагу.

Приготовление маринада: Чеснок очищается и мелко рубится или прессуется. Мяту нарезают, убирая толстые стебли. Эти ингредиенты создают неповторимый аромат. В глубокой миске соединяются мясо, чеснок, мята, сок лимона, нарезанный лук, соль, перец и масло. Газированная вода, добавленная в маринад, поможет сделать готовое мясо особенно нежным.

Маринование: Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на срок от одного до четырех часов. Быстрая пропитка поможет мясу впитать ароматы мяты и чеснока.

Приготовление на углях: Мясо нанизывают на шампуры и готовят на раскаленных углях, регулярно переворачивая, чтобы добиться равномерного подрумянивания. Проверка на готовность осуществляется прокалыванием мяса: сок должен быть прозрачным.

Советы по приготовлению

Для разнообразия можно заменить свинину на куриные бедра или индейку. Мятный и чесночный аромат подойдёт к любому мясу.
Если свежей мяты нет под рукой, ей можно заменить сушёной, но в меньшем количестве.
Для другого вкусового оттенка добавьте немного меда в маринад для лёгкой сладковатой корочки.

Готовый шашлык с мятой и чесноком отлично подойдёт к овощам на гриле и салатам. Пара к напиткам — лимонады или травяные чаи. Этот рецепт придаст вашему обычному шашлыку новое звучание и удивит ваших гостей.

Источник: Еда от ШефМаркет