Эти пирожки станут настоящей находкой для любителей веганской кухни, а также для тех, кто соблюдает пост. Начинка для пирожков может варьироваться в зависимости от имеющейся зелени. В основном используется горный лук, который можно заменить шпинатом, щавелем или добавить мяту, кинзу и руколу. Готовые пирожки получаются золотистыми и хрустящими с нежной, насыщенной зеленой начинкой, сообщает Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 1 стакан воды
- 3 столовых ложки растительного масла
- 0.5 чайной ложки соли
- 3 стакана муки
Для начинки:
- 200 г дикого лука
- 50 г шпината
- 50 г кинзы
- 30 г руколы
- 2 репчатых лука
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Процесс приготовления
Для начала, в чашке смешивают соль с растительным маслом. Вливают воду и тщательно перемешивают, чтобы соль полностью растворилась. Постепенно добавляют муку, замешивая мягкое тесто. Если тесто получается слишком плотным, можно добавить немного воды. Готовое тесто смазывают маслом и оставляют на время.
Тем временем зелень промывают, обсушивают и мелко нарезают. Репчатый лук также нарезается и добавляется к зелени, затем все приправляется солью и черным перцем по вкусу. Начинка готова!
Тесто делят на 10-12 частей. Каждую часть раскатывают, выкладывают начинку и защипывают края, формируя круглые пирожки. Затем их слегка flatten для удобства жарки.
Готовые пирожки обжариваются на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета с обеих сторон. Таким образом, каждая пирожка станет хрустящей и аппетитной.
Эти пирожки можно подавать к столу как в горячем, так и в остывшем виде — во втором случае они будут мягче. Приятного аппетита!
