Кокосовые кексы — это не только кето-десерт, но и настоящее удовольствие для гурманов. Они просты в приготовлении и идеально подходят для тех, кто соблюдает низкоуглеводное питание. Расскажем, как в считанные минуты можно создать настоящий кулинарный шедевр.
Необходимые ингредиенты
- Кокосовая стружка — 100 г
- Кокосовая мука — 15 г
- Яйца — 2 шт.
- Эритрит — 50 г (или по вкусу)
- Ванилин и разрыхлитель — по пол чайной ложки
- Сливки 33% — 125 г
- Ксантановая камедь — 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление
Приготовление кокосовых кексов — это процесс, который занимает минимум времени. Для начала необходимо взбить яйца вместе со сливками и эритритом в однородную массу. Затем в отдельной емкости соедините кокосовую муку, стружку, ванилин, ксантановую камедь и разрыхлитель. Эти сухие ингредиенты следует аккуратно перемешать.
Теперь пришло время объединить обе смеси. Всыпаем сухие компоненты в яично-сливочную массу и тщательно перемешиваем венчиком. Консистенция теста должна быть однородной и достаточно густой.
Выпекание кексов
Готовое тесто следует выложить в силиконовые формочки. Выпекать кексы рекомендуется при температуре 180 градусов. По истечению времени проверьте готовность с помощью зубочистки — она должна выйти сухой. Ваши кокосовые кексы готовы!
Эти лакомства подойдут как для перекуса, так и для праздничного стола, радуя гостей своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Приятного аппетита!
