Как превратить несладкую дыню в изысканный конфитюр: простой рецепт
Каждая дыня, купленная на рынке, обещает сладкість и аромат, но иногда разочарования не избежать. Однако даже самая обычная, на первый взгляд, дыня может стать основой для кулинарного шедевра. Конфитюр из дыни с карамелью и орехами способен удивить даже самых убежденных гурманов, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Необходимые ингредиенты
2 кг нарезанной дыни
400 г сахара (уменьшите количество, если дыня все же сладкая)
3 ч. л. молотого или растворимого кофе
Сок одного лимона
100 г дробленых грецких орехов (или любых других)
Этапы приготовления
Подготовка дыни: Тщательно вымойте дыню, удалите кожуру и семена, нарежьте ее кубиками.
Процесс отстаивания: Посыпьте дыню сахаром, перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился, и уберите в холодильник на 5-6 часов. Рекомендуется оставлять на ночь.
Получение сока: Из дыни выделяется много сока. Часть его можно отцеживать, чтобы насладиться освежающим напитком. Из 200 г сока приготовьте кофейный сироп, доведя его до кипения, а затем процедите и добавьте обратно в посуду с дыней.
Выпаривание: Увеличьте огонь: дынные кусочки будут впитывать кофейный сироп, превращаясь в прозрачные шматочки, похожие на ананас.
Добавление орехов: За 10-15 минут до готовности добавьте дробленые орехи в конфитюр, перемешайте и дайте повариться. Можно оставить часть сиропа для более выраженного вкуса.
Консервация: Заранее стерилизуйте банки и крышки. Наполните их кипящим конфитюром, закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Полученное лакомство можно оставлять на зиму, и с каждым открытием банки вкусно вспоминать летние дни.
