Из готового слоёного теста можно приготовить штрудели с мясом, рыбой, курицей, картофелем или квашеной капустой. Начинку для каждого варианта сначала готовят и остужают, затем заворачивают в тесто. Все рулеты выпекаются при 200 °C примерно 25–30 минут. ### С мясом и луком Понадобятся: 200 г слоёного теста, 250 г фарша, луковица, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец и яйцо для смазывания. Мелко нарезанный лук обжарьте до мягкости. Добавьте фарш, приправьте солью и перцем и готовьте 7–10 минут, разбивая комочки. Остудите начинку. Раскатайте тесто, выложите фарш, оставив свободными края, и сверните рулетом. Защипните края, сделайте сверху несколько надрезов и смажьте яйцом. Выпекайте до золотистой корочки. ### С белой рыбой и луком-пореем Понадобятся: 200 г теста и рыбного филе, 100 г лука-порея, 80 г сливочного сыра, 15 г сливочного масла, соль, перец и яйцо. Нарезанный кольцами порей потушите на сливочном масле до мягкости. Добавьте кусочки рыбы и готовьте до полной готовности. Снимите с огня, вмешайте сливочный сыр, приправьте и остудите. Заверните начинку в раскатанное тесто, защипните края и смажьте яйцом. Выпекайте до румяной корочки. ### С курицей и сыром Понадобятся: 200 г теста и куриного филе, 100 г твёрдого сыра, 2 ст. л. сметаны, зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец и яйцо. Нарезанную курицу обжарьте до готовности. Добавьте сметану, измельчённый чеснок и тёртый сыр, посолите и поперчите. Немного остудите смесь, выложите на тесто и сверните рулетом. Защипните края, сделайте надрезы, смажьте яйцом и выпекайте до золотистой корочки. ### С картофелем и беконом Понадобятся: 200 г теста, 2 средние картофелины, 100 г бекона, 70 г твёрдого сыра, 1 ст. л. сметаны, соль, перец, яйцо и тмин. Количество тмина в рецепте не указано. Отварите картофель, остудите и нарежьте кубиками. Бекон обжарьте до румяной корочки. Смешайте его с картофелем, тёртым сыром, сметаной и тмином; добавьте соль и перец. После остывания выложите начинку на тесто, сверните рулетом, защипните края и смажьте яйцом. Выпекайте до хрустящей корочки. ### С квашеной капустой и охотничьими колбасками Понадобятся: 200 г теста и квашеной капусты, 120 г охотничьих колбасок, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. растительного масла, яйцо и репчатый лук. Точное количество лука в рецепте не указано. Отожмите капусту от рассола. Нарезанный лук обжарьте, добавьте капусту и тушите на среднем огне 10–15 минут. Положите нарезанные кружочками колбаски, вмешайте горчицу и снимите с огня. Остудите начинку, заверните её в тесто, защипните края и смажьте яйцом. Выпекайте до золотистой корочки. ### Полезные советы Перед тем как выкладывать начинку на тесто, полностью её остудите: горячая смесь может размочить тесто. Не берите слишком много начинки, чтобы рулет было легче свернуть и его края не разошлись при выпекании. Надрезы сверху помогают выходить пару. Готовым штруделям дайте немного остыть — так их удобнее нарезать. Подавайте выпечку как самостоятельное блюдо, например со свежими овощами, зеленью или соусом. false
