На Камчатке обсудят будущее тихоокеанской кухни и её роль в туризме
17–18 октября в Петропавловске-Камчатском в рамках Открытого Дальневосточного кулинарного чемпионата пройдёт деловая программа. Участники обсудят развитие гастрономии, подготовку кадров для ресторанной отрасли, безопасность питания и продвижение локальных продуктов как части туристического бренда региона.
Отдельная тема — подготовка специалистов для сферы гостеприимства и взаимодействие учебных заведений с ресторанным бизнесом. Часть программы посвятят безопасности питания: разберут изменения санитарного законодательства, мастер-классы проведёт специалист по СанПиН и ХАССП Наталья Колганова.
Эксперты также обсудят, как локальные продукты и работа с региональными производителями усиливают привлекательность территории для путешественников, и поговорят о продвижении ресторанов.
