Песто из свежего базилика — это классический итальянский соус, который радует глаз своим ярким цветом и восхитительным ароматом свежих трав. Он состоит из простых ингредиентов и идеально подходит к пасте, пицце, бутербродам, салатам и многим другим горячим блюдам. Приготовление песто в домашних условиях — это быстро и просто, а результат всегда впечатляет своей свежестью и натуральным вкусом.
Сложность и время
Сложность: легкая
Время на приготовление: около 15 минут
Калорийность: примерно 450–500 ккал на 100 г. Однако песто обычно используют в небольших количествах — всего ложку-две на порцию.
Ингредиенты
- Свежие листья базилика — 50 г
- Кедровые орехи — 30 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Тертый твердый сыр (например, пармезан) — 50 г
- Оливковое масло холодного отжима — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец (по желанию)
Приготовление песто
Советы по приготовлению
- Для более мягкого вкуса уменьшить количество чеснока.
- Кедровые орехи можно заменить на кешью, грецкие или миндаль для разнообразия.
- При использовании ступки соус будет более ароматным.
- Чтобы сохранить песто дольше, хранить в банке под слоем оливкового масла.
- Замораживать соус в небольших порциях для удобства использования.
Базилик — источник витаминов А, С и К, а также эфирных масел и антиоксидантов, которые поддерживают иммунитет и обладают противовоспалительными свойствами. Готовя песто дома, можно контролировать качество ингредиентов и наслаждаться уникальным вкусом без лишних добавок, пишет канал.
