Нежный постный морковный кекс: сочность и аромат в каждом кусочке
Постный морковный кекс — это не просто десерт, а настоящая бомба вкуса, которая освежает своим ароматом и дарит уютные мгновения в любое время дня. Вот что потребуется для его приготовления:
Ингредиенты
Мука — 250 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица — ? ст. л.
Яблочное пюре — 60 г
Растительное молоко — 150 мл в тесто и 60 мл в крем
Ванильный экстракт — ? ч. л. в тесто и ? ч. л. в крем
Маргарин — 70 г в тесто и 30 г в крем
Сахар — 140 г
Цедра апельсина — 2 ст. л. для теста и по желанию для украшения
Морковь — 150 г (тертая)
Кешью — 100 г (предварительно замоченные)
Лимонный сок — 20-30 мл
Сироп — 20 г
Грецкие орехи — по вкусу (для украшения)
Этапы приготовления
В глубокой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу, тщательно перемешивая.
В другой миске объединить яблочное пюре, ванильный экстракт, растительное молоко и растопленный маргарин. Добавить сахар и снова перемешать.
Соединить влажные и сухие ингредиенты, добавить тертую морковь, апельсиновую цедру и хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 180°C. Подготовить форму для выпечки, застелив ее пергаментом, и выложить тесто. Выпекать кекс 30-40 минут.
Приготовить крем: в блендере смешать замоченные кешью, маргарин, растительное молоко, лимонный сок, сироп, ванильный экстракт и щепотку соли до однородной массы.
Остудить выпеченный кекс, смазать его кремом, украсив грецкими орехами и апельсиновой цедрой.
Этот кекс не только порадует своим вкусом, но и украсит любой стол. Приятного аппетита!
