Приготовление домашнего супа с индейкой и свежими овощами — это не только вкусно, но и полезно. Для его создания потребуется:
- Шея индейки (без кожи) — 500 г;
- Вода для бульона — 2.5 л;
- Корень сельдерея — 1 крупный;
- Корень петрушки — 50 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук-порей (белая часть) — 100 г;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Пекинская капуста — 200 г;
- Смесь сушеных корнеплодов (морковь, петрушка) — 1 ст. л.;
- Топленое или сливочное масло — 1 ст. л.;
- Аджика (сухая или паста) — 0.5 ч. л.;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 30 г;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление бульона
Для начала следует отварить шею индейки без кожи. В процессе варки в кастрюлю добавляется целая луковица и сухая смесь корнеплодов. Когда бульон готов, его необходимо процедить, выделяя мясо от костей.
Добавление овощей
В процеженный бульон добавить четверть корня сельдерея и мелко нарезанный корень петрушки. На сковороде, с использованием столовой ложки топленого масла, обжарить морковь, белую часть лука-порея и половину болгарского перца. Затем все содержимое сковороды перемещается в кастрюлю с бульоном.
Затем нашинкованную пекинскую капусту также следует добавить в кастрюлю. В завершение — щепотка аджики, мелко нарезанные укроп и петрушка, а также мясо индейки. Все доводится до кипения.
Подается такой суп лучше всего со свежей зеленью и ложкой сметаны. КБЖУ на 100 г составляет 27/3,0/0,8/1,8.
