Вкусные открытия: запеканка с тремя видами сыра
Кулинары все чаще обращают внимание на кабачки, ведь этот овощ идеально подходит для разнообразных блюд, от рагу до сладкой выпечки. Однако особое место занимает запеканка «3 сыра» – блюдо, в котором скромные кабачки обретают статус кулинарной звезды благодаря трем видам сыра, играющим на контрасте текстур и ароматов.
Секреты подготовки и состава блюда
Идеальная кабачковая запеканка требует тщательного предварительного этапа: чтобы блюдо получилось нежным, а не водянистым, кабачки натирают на крупную терку, обильно посыпают солью и оставляют для выделения лишней влаги. После 20 минут отжимают овощи, чтобы сохранить баланс между сочностью и плотной структурой запеканки.
- Кабачки – 350 г
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 50 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Адыгейский сыр или фета – 60 г
- Полутвердый сыр – 80 г
- Пармезан – 50 г
- Петрушка – несколько веточек
- Помидоры черри – 1-2 шт.
- Масло для формы, соль
Технология приготовления: шаг за шагом
На выходе получается мягкая, сытная и при этом легкая запеканка, в которой гармонично сочетаются сливочный вкус сыра, ароматная зелень и свежесть летних овощей. Яркое решение для семейного обеда или ужина, которое наверняка станет любимым сезонным рецептом.
