Иногда простое блюдо застывает в памяти дольше любого смелого решения. Именно так в пятерке блюд Fumisawa sushi звучит баланс: без лишнего — и точно дает понять, что японская кухня ценит чистоту вкуса и аккуратность исполнения.
Тамаго с икрой
Слоистость омлета встречает солоноватость икры, создавая мягкую, но выразительную гамму вкусов. Это не только текстура, но и ритм — плавный, но уверенный.
Тамаго с крабом
Традиционная основа тамаго дополнена сладким мясом краба. Даши раскрывает глубину вкуса и добавляет легкую глубину, не перегружая блюдо.
Тофу экадаши
Оболочка темпуры зажимает внутри нежное ядро тофу, resulting в хрустящей корочке и бархатистой мякоти. Контраст текстур делает закуску заметной, но спокойной.
Татаки из говядины
Легкая поджарка подчеркивает мраморность и естественную сладость говядины. В каждом куске чувствуется сдержанность и достоинство продукта.
Бобы эдамаме с морской солью
Крупная соль подчеркивает естественную сладость и сочность молодого эдамаме. Прозрачность вкуса делает закуску простой и точной, как вечерняя прогулка по берегу.
