Этот невероятный торт сочетает в себе тонкие медово-шоколадные коржи и великолепный трюфельный крем, состоящий из сливок, шоколада и ореховой пасты. В результате получается удивительно нежный и насыщенно шоколадный десерт. Предлагаем попробовать его приготовить!
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г мёда
- 200 г сахара
- 1 яйцо
- 2 желтка
- 40 г какао-порошка
- 100 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 600 г муки
- 1 ч. ложка соды
- Для крема:
- 500 мл сливок 33-35%
- 200 г шоколада
- 150 г ореховой пасты
- 1 ст. ложка коньяка
- Для глазури:
- 100 г шоколада
- 60 г сливочного масла
- Для безе:
- 2 белка
- 90 г сахара
- Для украшения:
- 100 г орехов
Процесс приготовления
Следует начать с приготовления крема. Сливки подогреваются до горячего состояния, затем в них добавляется шоколад. Смесь оставляется настояться на 5 минут, после чего хорошо перемешивается и ставится в холодильник на 2-3 часа.
Тем временем необходимо приготовить тесто. Молоко подогревается и смешивается с какао-порошком. Отдельно растапливается сливочное масло и нагревается мед. В горячий мед добавляется сода, в результате чего образуется воздушная пенка.
Яйца взбиваются с сахаром, затем всыпаются остальные ингредиенты: растопленное масло, какао и медовая пенка. Постепенно добавляется просеянная мука. Замешивается мягкое тесто, которое делится на порции для будущих коржей.
Каждый кусочек теста раскатывается и выпекается в разогретой до 170-180°C духовке в течение 5-7 минут. После выпекания коржи охлаждаются.
Когда все коржи готовы, переходят к сборке торта. Каждый корж промазывается кремом, оставляя немного для обмазки боков. Торт накрывается последним коржом, и произведённая глазурь аккуратно заливается сверху для создания красивых шоколадных капель. В завершение торт украшается орехами или крошками от обрезков.
Рекомендуется дать торту настояться несколько часов, чтобы коржи хорошо пропитались, а вкус стал ещё более насыщенным.
