Воздушные и сытные пирожки, приготовленные по этому рецепту, идеально подойдут для семейного обеда или пикника. Из указанного количества теста получится до 18 сосисок в тесте и 12 пирожков с яичной начинкой.
Ингредиенты
Тесто:
- 3 яйца
- 200 мл сметаны
- 70 мл растительного масла
- 1 стакан молока
- 30 г свежих дрожжей
- щепотка соли
- ванильный сахар по вкусу
- 750 г + 100 г муки
Начинка:
- 8 сосисок
- 7 вареных яиц
- соль по вкусу
- зелёный лук по желанию
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление
Этот простой рецепт дрожжевого теста подходит для различных начинок. Если хочется что-то сладкое, можно добавить немного сахара в тесто.
Шаг 1: В небольшой ёмкости разгладьте свежие дрожжи и залейте их тёплым молоком. Перемешайте до полного растворения.
Шаг 2: В глубокой миске смешайте яйца, сметану и растительное масло, тщательно перемешайте ингредиенты.
Шаг 3: В получившуюся массу влейте разведенные дрожжи и хорошо перемешайте, чтобы всё объединилось.
Шаг 4: Постепенно добавляйте просеянную муку, смешанную с солью, и вымешивайте тесто до мягкой и эластичной консистенции. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
Шаг 5: Когда тесто увеличится в объёме, разделите его на две части. Одну часть отложите, а другую раскатайте в круг толщиной 5 мм и нарежьте на полоски.
Шаг 6: Для начинки мелко нарежьте зелёный лук и натрите яйца на терке. Смешайте их в одной миске, добавьте соль по вкусу.
Шаг 7: Сосиски нарежьте пополам, положите их на квадраты теста и заворачивайте. Для пирожков раскатайте оставшееся тесто в кружочки, положите начинку и аккуратно защипайте.
Шаг 8: Уложите готовые изделия на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. Оставьте на 15-20 минут для расстойки.
Шаг 9: Перед запеканием смажьте пирожки и сосиски взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
