Приготовление огурцов на зиму с добавлением горчицы — это не просто способ заготовки, а настоящее искусство, которое позволит удовлетворить вкусовые предпочтения даже самых требовательных гурманов. Этот уникальный рецепт стал настоящим хитом среди любителей консервации.
Огурцы с горчицей: без стерилизации
Ингредиенты:
- 1,5 кг свежих огурцов;
- 3 ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки сухой горчицы;
- 1 лист хрена;
- 2 вишневых листа;
- 2 листья черной смородины;
- 3 зубчика чеснока.
Чтобы добиться идеального хруста и аромата, огурцы следует предварительно замочить на ночь в холодной воде. После этого банки следует тщательно вымыть с содой и подготовить специи: положить на дно листья вишни, смородины и хрена вместе с измельченным чесноком. Затем аккуратно разместить огурцы, засыпав их солью, и залить кипятком. Эту конструкцию нужно накрыть крышкой и дать настояться на протяжении двух дней.
По истечении времени необходимо слить образовавшийся рассол в кастрюлю и довести его до кипения. Затем добавить горчицу, залить кипящим рассолом огурцы и закрыть крышками. Перевернуть банки и оставить до полного охлаждения, чтобы в дальнейшем хранить заготовки в темном, прохладном месте.
Рецепт с горчицей и чесноком
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов;
- 1 ст. ложка сухой горчицы;
- 1 ст. ложка водки;
- пучок укропа;
- 3 зубчика чеснока;
- лист хрена;
- лавровый лист;
- черный перец горошком;
- 1 сладкий перец;
- листья вишни и смородины;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан соли;
- 1 стакан уксуса.
Перед началом процесса необходимо тщательно вымыть огурцы, а также нарезать сладкий перец, чеснок и зелень. Подготовленные банки следует обработать содой, а затем выкладывать в них зелень и специи. Далее утрамбовать огурцы и залить кипящей водой, оставив на 20 минут. После этого слить рассол, добавить туда соль и сахар, хорошо перемешать.
Добавив в каждую банку по ст. ложке горчицы и водки, залить все это кипящим рассолом, закрыть стерилизованными крышками и убрать в темное место до полного охлаждения. Такой способ приготовления обеспечит особенный вкус и аромат зимним закускам.
