Куриная грудка часто попадает в список невостребованных продуктов из-за своей склонности к сухости и потере вкуса при неумелом приготовлении. Однако это отличный диетический ингредиент, который можно сделать поистине восхитительным, если знать некоторые хитрости, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Правильный отвар для грудки
Начинать стоит с воды: в кастрюлю налить 1 литр жидкости, добавить ? чайной ложки соли, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Все это довести до кипения. Немаловажно: куриную грудку нужно помещать именно в уже кипящую воду, это поможет запечатать сок внутри мяса.
Технология варки
После того как вода закипит, следует аккуратно опустить куриную грудку в кастрюлю, накрыть крышкой и установить средний огонь. Важно не варить грудку слишком долго — ровно 20 минут, чтобы мясо осталось нежным и сочным.
По истечении времени, плиту следует отключить, но грудку не вытаскивать: дать ей настояться в бульоне. Этот шаг значительно увеличивает сочность мясного продукта.
Идеальный способ подачи
После того как куриная грудка немного остынет в бульоне, ее можно использовать как в горячих, так и в холодных блюдах. Она отлично подходит для салатов, например, «Гавайский» с консервированными ананасами и отварными яйцами. Не забудьте нарезать грудку на ровные кубики, охладив ее в холодильнике перед нарезкой — так она сохранит свою сочность даже в остывшем виде.
Одним из главных плюсов этого рецепта является то, что куриная грудка остается сочной и вкусной, даже когда остужена. Умелое использование бульона позволяет создать блюдо, которое не только порадует нас своим вкусом, но и наполнит энергией и силой. Теперь даже те, кто раньше не любил куриную грудку, могут открыть для себя ее подлинный вкус, следуя простым правилам.
