Нежная и сочная запеченная свинина – это отличный вариант как для повседневного стола, так и для праздничного угощения. Приготовление требует минимальных усилий, а результат всегда радует. Весь процесс займет всего 10 минут на подготовку и час на запекание. Давайте разберем, как это сделать максимально удобно и быстро, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
Необходимые ингредиенты
- 1 кг свиной лопатки
- 3 чайные ложки сушеного чеснока
- 2 чайные ложки приправы для шашлыка
- 2 чайные ложки смеси перцев
- 3 столовые ложки растительного масла
- 17 граммов соли
Этапы приготовления
Чтобы запечь свинину идеально, важно следовать нескольким простым шагам. Начните с выбора качественного мяса, обратите внимание на его цвет: темная свинина всегда более нежная.
Приготовление начинается с обсыпки свинины солью. На 1 кг потребуется около 17 граммов, но если кто-то предпочитает менее соленые блюда, можно уменьшить дозу. Затем следует посыпать мясо сушеным чесноком, приправой для шашлыка и смесью перцев, после чего обильно полить растительным маслом.
Разложите специи на мясе, равномерно распределяя их руками, и переверните свинину, повторяя процесс с другой стороны. Далее подготовьте специальный силиконизированный пергамент, который позволит избежать прилипания. Одну половину пергамента уложите на дно формы и разместите на ней свинину.
Закройте мясо второй половиной пергамента, прижимая его к свинине и тщательно сворачивая края. Разогрейте духовку до 180°C и отправьте в нее готовую форму на 1 час. Температура внутри мяса должна достичь 92°C, что свидетельствует о готовности.
После запекания откройте пергамент и насладитесь великолепным ароматом. Мясо получится как бы жареным и пареным одновременно, сохраняя свои соки. Это обеспечит потрясающую сочность и нежность готового блюда. Такой метод приготовления не оставляет жирных следов в духовке, что упрощает уборку.
По истечении времени свинина готова к подаче. Подавайте ее горячей с вашим любимым гарниром, и этот момент подарит вам и вашим близким удивительное наслаждение от этого блюда!
