Молочный хлеб — это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для любителей домашней выпечки. Этот рецепт не требует яйца, но основан на высококачественном молоке и богатой сметане. А сливочное масло, которое нужно использовать в мягком состоянии, придаёт тесту уникальный вкус и текстуру, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- 250 мл теплого молока
- 3 ст. ложки насыщенной сметаны
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка муки
- 1 ч. ложка быстрых дрожжей
- 550 гр. муки (желательно первого или второго сорта)
- 30 гр. мягкого сливочного масла
Пошаговый процесс приготовления
Первый этап — соединение ингредиентов. В тёплом молоке аккуратно смешиваются сметана, сахар и немного соли. Далее добавьте дрожжи и постепенно вводите муку, следя за тем, чтобы консистенция теста была правильной. Важно отметить, что количество муки может варьироваться в зависимости от её качества.
Следующим шагом станет вымешивание теста. Во время этого процесса добавьте мягкое сливочное масло, тщательно втирая его в тесто. После того как тесто будет готово, накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на два часа, чтобы оно подошло.
При выпечке молочного хлеба рекомендуется использовать пар. Для этого поставьте форму с кипятком на дно духовки, а само тесто — на средней полке. Температура выпекания должна составлять 190-200 градусов. Хлеб готовится примерно 40 минут, но лучше ориентироваться на его золотистый цвет и аромат.
Совет: для улучшения вкусовых качеств используйте муку высшего или первого сорта. Такой хлеб станет настоящей находкой для любого обеденного стола.
