Эта потрясающая рыбная деликатесная закуска возвратит вас к ощущениям из советского прошлого, когда простые ингредиенты легко превращались в незабываемые обеды. Горбуша, запеченная под овощным маринадом, удивляет мягкостью, легко заметной кислинкой и богатым ароматом пряностей. Каждый кусочек рыбы впитывает насыщенный соус, становясь сочным, а золотистая корочка придает этому блюду особую изюминку. С небольшим терпением можно создать кулинарный шедевр, который пробуждает ностальгию и восторг.
Ингредиенты
Для рыбы:
- Горбуша — 1,3 кг
- Молоко — 400 мл
- Мука и соль — для панировки
- Растительное масло — для обжаривания
Для маринада:
- Лук — 300 г
- Морковь — 200 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Молотый кориандр — по вкусу
- Гвоздика — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Вода (кипяток) — 200 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лимон — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Приготовление
Это блюдо можно подавать как теплым, так и охлажденным — оно будет на высоте в любом варианте. Украсить готовую горбушу можно свежей зеленью или кусочками лимона, чтобы добавить финальные акценты.
