Кабачки пользуются популярностью не только во время летнего сезона, но и служат отличной основой для зимних заготовок. Готовьте уже сейчас, чтобы насладиться вкусом солнечных дней даже в холодные месяцы. В данной статье рассмотрены лучшие рецепты заготовок, которые порадуют как гурманов, так и тех, кто предпочитает простоту в приготовлении.
Кабачковая икра — классика домашнего консервирования
Кабачковая икра — это не просто закуска, это настоящая кулинарная традиция! Приятный вкус и насыщенный аромат сделают её изюминкой любого стола. Готовьте её дома, и вы больше не захотите покупать эту закуску в магазине.
- Ингредиенты: 800 г кабачков, 180 г лука, 180 г моркови, 2 ст.л. томатной пасты, 3-4 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, соль и перец по вкусу, 1 ст.л. уксуса (9%), растительное масло для жарки.
- Выход: примерно 800 мл.
Пикантная закуска: насыщенный вкус на зиму
Эта закуска сделает вашу зиму ярче! Поджаренные кабачки в насыщенной подливе придутся по вкусу даже самыми требовательным гурманам. Закуску можно как консервировать, так и хранить в холодильнике в контейнере, что делает этот рецепт универсальным.
- Ингредиенты: 2-2,3 кг кабачков, 1 красный болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 1 яблоко, 5-6 зубчиков чеснока, по желанию 1 ч.л. молотого перца чили, 50 г соли, 200 г сахара, 100 мл уксуса (9%), 200 мл растительного масла, 70 г томатной пасты.
- Выход: около 5,5 банок (по 550 мл).
Кетчуп из кабачков — неожиданный и вкусный вариант
Этот кетчуп удивит вас своим богатым вкусом и ароматом! Он прекрасно дополняет мясные блюда, а также идеально подходит для шашлыка или просто для намазывания на хлеб. Более того, никто и не догадается, что он приготовлен из кабачков!
- Ингредиенты: 1 кг кабачков, 250 г лука, 100 мл воды, 1 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара (80 г), 1 ст.л. копченой паприки, 1 ч.л. острого перца, 200 г томатной пасты, 60 мл уксуса (9%).
- Выход: около 1,1 литра кетчупа.
Эти рецепты станут настоящим спасением для ваших зимних запасов. Простота в приготовлении и разнообразие вкусов обеспечат наслаждение и согреют в холодные дни.
