Уникальный охлаждающий суп
Холодный свекольник с хреном — это не просто еда, а настоящая летняя находка. Сочные и яркие ингредиенты, натертые на терке, придают блюду насыщенный бордовый цвет, который так и манит попробовать. Этот суп идеально подходит для знойных дней, а пикантность хрена добавляет ему неповторимого вкусового акцента, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальный набор ингредиентов
Для приготовления холодного свекольника потребуется:
- Свекла (мелкая) – 200 г (около 4 штук)
- Яйца – 4 штуки
- Картофель (мелкий) – 200 г (около 4 штук)
- Огурцы (мелкие) – 200 г (около 4 штук)
- Лук зеленый – 4 стебля
- Укроп свежий – 1 пучок
- Лимон – 1 штук
- Сметана – 100 г (примерно 4 ст. ложки)
- Хрен (соус) – 2 ч. ложки
- Соль – по вкусу
Пошаговая инструкция
Приступаем к приготовлению: начнем с простых, но важных шагов. У свеклы обрезаем верхушки и корешки. Далее, помещаем свеклу в кастрюлю, заливаем водой и варим около 30 минут до готовности. Аналогично отвариваем картофель и яйца. Яйца следует варить в течение 10 минут после закипания.
После того как овощи и яйца остынут, очищаем их. Готовим несколько мисок для дальнейшей обработки ингредиентов: свеклу, картошку и половину яиц натираем на крупной терке. Огурцы также натираем, а зеленый лук и укроп мелко нарезаем. В миску с зеленью добавляем пол чайной ложки соли и тщательно растираем ее плоской стороной ножа.
После этого подготавливаем порционные тарелки, выкладывая равное количество тертых овощей, яиц и зелени. В каждую порцию добавляем по четверти чайной ложки хрена и заливаем все водой (примерно по 200 мл). Завершаем процесс, добавив по столовой ложке сметаны и половинку яйца в каждую порцию, а также по дольке лимона для освежающего акцента.
