Чихиртма – это не просто суп, а истинный шедевр грузинской кухни, который способен удивить даже самых взыскательных гурманов. Этот терпкий, сытный и ароматный куриный бульон порадует вас своей уникальной текстурой и насыщенным вкусом, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для идеального супа
Чтобы воспроизвести этот кулинарный шедевр в домашних условиях, понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица – 1 кг
- Вода – 2 литра
- Лук – 2 штуки
- Мука – 2 столовые ложки без горки
- Винный уксус (или яблочный) – 2 столовые ложки
- Яйца – 4 штуки
- Сливочное масло – 40 г
- Соль – 1.5 чайные ложки
- Сушеная мята – 1 чайная ложка с горкой
- Свежая кинза и молотый перец – для подачи
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление чихиртмы – это целый ритуал, требующий внимания к деталям. Вот как это сделать:
После этого в сковороде растопить масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавив к нему сушеную мяту. Затем вмешать муку и аккуратно влить бульон, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
В отдельной миске взбить яйца с уксусом, а потом по одному добавлять бульон, постоянно помешивая. Эта яичная заправка придаст супу невероятную кремозность.
Наконец, верните кастрюлю на огонь, вливая яичную и мучную смеси, добавьте куриное мясо и тщательно перемешивайте, не позволяя супу закипеть. Подавайте ароматный чихиртму, приправленный перцем и свежей кинзой, и погружайтесь в мир грузинской кулинарии.
