С наступлением осени наступает пора, когда яблоки заполняют наши кухни, предлагая безграничные возможности для кулинарных экспериментов. Ящики, полные этих сочных фруктов, спонтанно появляются от соседей, друзей и семейных запасов, и первая мысль — испечь что-то простое, вроде шарлотки. Однако иногда хочется чего-то более интересного и необычного.
Дрожжевой яблочный пирог
Ароматный яблочный пирог станет отличным выбором для уютного вечера. По этому рецепту тесто всегда получается воздушным и мягким, а пирог долго сохраняет свежесть.
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 8 г ванильного сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 200 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца (2 в тесто, 1 для смазки)
- щепотка соли
- 4 кислых яблока
- 90 г сахара
Процесс: Для начала, слегка подогреть молоко и смешать его с растопленным маслом, яйцами и солью. Далее соединить муку с дрожжами и постепенно добавлять в тесто. Замесить, накрыть пленкой и оставить в тепле на час.
Яблоки очистить и нарезать, добавив немного сахара или корицы для аромата. Раскатать тесто и собрать пирог, выпекать в духовке около 30-40 минут при 180 °C.
Сладкие яблочные булочки с корицей
Булочки, пропитанные ароматом корицы и яблок, идеально подходят для завтрака или легкого перекуса. Удобно готовить их заранее и разогревать в течение недели.
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 10 г дрожжей
- 8 г ванильного сахара
- 250 мл молока
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 3 яблока
- 1 ч. ложка корицы
Приготовление теста также начинается с соединения муки, сахара, дрожжей и соли. Влить теплое молоко и добавить масло. Оставить на час для подъема.
Для начинки нарезать яблоки, смешать с сахаром и корицей. Затем разделить тесто, раскатать и запечатать начинку, выпекая булочки до золотистого цвета.
Тарт с яблоками и карамелью
Этот десерт сочетает хрустящую основу, нежную яблочную начинку и карамельную заливку. Идеально подходит для особых случаев или праздничного стола.
Ингредиенты:
- 140 г муки
- 1 ч. ложка корицы
- 70 г холодного сливочного масла
- 25 мл ледяной воды
- 1 желток
- 1 упаковка ванильного сахара
- 5 кисло-сладких яблок
- 150 г сахара (для карамели)
- 200 мл сливок
Для начала приготовить карамель, смешав сахар с водой и варить до янтарного цвета. Приготовить тесто, соединяя муку с корицей, холодным маслом и желтком. После этого выкладываются яблоки и заливаются карамелью перед выпечкой.
