Совсем не обязательно проводить долгие часы за плитой, варя повидло или варенье, чтобы зимой наслаждаться яблочными пирогами и шарлоткой. Конечно, традиционные методы имеют своё очарование, но существует более быстрый и простой способ сохранить ароматные яблоки на зимний период. Этот метод позволяет наслаждаться начинкой для выпечки и компотов, не теряя при этом полезных свойств плодов.
Преимущества яблочной стружки
Этот способ заготовки не требует больших затрат сахара, что значительно экономит ресурсы. За счет низкого содержания сахара яблока остаются сочными и не превращаются в кашу. Они прекрасно сохраняют текстуру и вкус, являясь отличной заменой свежим фруктам для приготовления блюд.
Не только для идеальных яблок
Метод заготовки яблок позволяет использовать даже падалицу или слегка поврежденные плоды. Это делает процесс более эко-дружественным и целеустремленным. Пошаговая инструкция по приготовлению яблочной стружки включает всего несколько простых шагов:
- Подготовка: Сначала яблоки необходимо тщательно вымыть, отрезать поврежденные участки и при необходимости очистить от корки.
- Нарезка и смешивание: Затем яблоки натираются на крупной терке, образуя стружку. После этого добавляется сахар — на три килограмма яблок потребуется 200-250 граммов. Смесь нужно оставить на пару часов, чтобы выделился сок.
- Консервация: Готовая стружка помещается в стерилизованные банки, их необходимо хорошенько уплотнить. Закрывают крышками и стерилизуют, как при обычной консервации: 12-15 минут для полулитровых банок и 15-20 минут для литровых.
В результате яблоки в сладком сиропе сохраняют необходимую жесткость и легкое похрустывание, позволяя использовать их в самых разных рецептах — от пирогов и шарлоток до компотов.
Хранение и применение
Лучше всего яблочную стружку хранить в темном месте без холодильника. Такую заготовку можно использовать не только для пирогов, но и в салатах, при приготовлении сладких и кисло-сладких блюд.
