Квас как из бочки: бродит сам, вкус отличный, в окрошке — просто идеален

Квас как из бочки: бродит сам, вкус отличный, в окрошке — просто идеален

Рецепт домашнего кваса Фото: Дзен. Канал "Дина. Коллекция рецептов" Когда жара подступает к окошку, а аппетит зовёт чего-то прохладного и бодрящего — домашний квас становится настоящим спасением. Особенно, если он напоминает тот самый бочковой, с лёгкой кислинкой и ярким ароматом ржаного хлеба.

Домашний квас за два дня: просто, дёшево и натурально

Для приготовления понадобится:


  • ржаной хлеб — 300 г;
  • сахар — 4 ст. ложки;
  • изюм — 10?15 штук;
  • кипячёная вода — 2,5 литра
Как готовить:

Хлеб нарезается, слегка подсушивается в духовке до румяной корочки, заливается кипятком. После остывания до тёплого состояния добавляется сахар и изюм. Всё это настаивается в банке под крышкой (не герметично!) при комнатной температуре 1,5?2 дня. После процеживания — готов к употреблению или охлаждению.


Почему этот квас получается «как бочковой»?

Секрет в естественном брожении и правильном сочетании хлебных кислот и сахаров. Изюм запускает натуральные дрожжи, а ржаная корка даёт насыщенный цвет и знакомый с детства вкус.

Куда использовать: не только пить, но и готовить

Такой квас — идеальная основа для окрошки: он не слишком сладкий, с тонкой кислинкой. Подходит и для запаривания хлеба, приготовления маринадов, а уж в жару просто охлаждённый — лучше всяких лимонадов.

Ранее делились рецептом кофе из фиников.

Источник: https://www.hibiny.ru

Лента новостей