Укропный соус для зимних заготовок Фото: pxhere.com Зимой свежий укроп в магазинах часто теряет аромат и вкус, но выход есть — можно приготовить насыщенный соус из молодой зелени. Как пишет автор Дзен-канала «Сейчас Приготовим!», этот простой рецепт позволяет сохранить летний вкус и добавлять его в блюда даже в холодное время года.
Для соуса лучше брать нежные веточки укропа, так как они дают более мягкий вкус. Грубые стебли не стоит выбрасывать — их можно заморозить и использовать для ароматизации бульонов. Зелень тщательно моют, просушивают и мелко нарезают.
К укропу добавляют чеснок, лимонную цедру и сок, немного соли и сахара для сбалансированного вкуса. Все ингредиенты заливают растительным маслом и измельчают блендером до однородной массы. Готовый соус перекладывают в стерильные банки, сверху покрывают тонким слоем масла и плотно закрывают.
Хранить такой соус можно в холодильнике до четырех месяцев. Если нужно продлить срок хранения, его замораживают в формах для льда. Получившиеся кубики удобно добавлять в супы, соусы и даже выпечку, придавая блюдам яркий летний аромат.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашние бульонные кубики.
