ГОСТ «Русский завтрак»: что войдёт в стандарт
Государственный стандарт «Традиционная русская кухня» получит продолжение — отдельный ГОСТ «Русский завтрак». Об этом рассказали авторы проекта «Гастрономическая карта России».
Инициатором выступила компания «Эконива». Идея возникла из наблюдения за гостиничным рынком: континентальные и скандинавские завтраки давно узнаваемы, а русского формата как самостоятельного просто не существовало.
За три сезона сформирован перечень по четырём категориям: блюда из творога, из яиц, каши, сладкие блюда и десерты. Отдельно выделены хлеб и напитки. К проекту подключились регионы и гостиничная сеть. Следующий шаг — государственный стандарт при поддержке Минпромторга.
ГОСТ «Традиционная русская кухня» опубликован в 2026 году — 133 блюда, планируется расширить до 260. Стандарт добровольный.
ГОСТ должен сформировать узнаваемый национальный гастрономический бренд, упростить навигацию для туристов и поддержать местных производителей.
Источник: проект «Гастрономическая карта России».
Камчатка онлайн в MAX
