Красная икра подорожала почти вдвое. Горбуша - на 79%, нерка - на 93%
Килограмм икры горбуши сейчас стоит около 18 600 , а нерки - 17 200 .
И вот здесь начинается самое интересное: нерка подорожала сильнее, но при этом стоит дешевле горбуши. Такая вот рыночная математика 2026 года.
Почему цены так выросли?
Лососевая путина в этом сезоне заметно слабее прошлогодней. К началу сентября вылов тихоокеанских лососей составил чуть больше 92 тыс. тонн. Для сравнения, год назад за тот же период добыли больше 220 тыс. тонн.
Следом просело и производство икры. С начала путины по 7 сентября в оборот поступило около 2,6 тыс. тонн - против 7,66 тыс. тонн годом ранее.
То есть рыбы стало значительно меньше, а вместе с ней сократилось и количество икры. Отсюда и ценники, от которых хочется аккуратнее открывать холодильник.
Но совсем без икры на Новый год россияне, судя по оценкам отрасли, не останутся. Физического дефицита не ожидается.
Так что красная икра со стола не исчезнет.
Просто теперь это тот самый продукт, который перед тем, как съесть, хочется сначала сфотографировать для семейного архива
