В выходные на семейный обед приготовили куриные котлеты, картофельное пюре, овощной салат и вермишелевый суп, а вечером испекли пирожки с яблоками. Котлеты получились сочными, а выпечки хватило на воскресенье и на дорогу дочерям. Для фарша курицу и грудку на кости очистили от мяса и пропустили его через мясорубку вместе с луком и чесноком. Хлеб в этот раз не добавляли. Кабачок и картофель натёрли, отжали лишний сок и смешали с мясом, двумя яйцами, солью и специями. Фарш отбили и оставили ненадолго отдохнуть. Кости сохранили в морозильнике — из них можно сварить бульон. Котлетам придали круглую форму, обваляли в муке из измельчённых овсяных хлопьев и обжарили на растительном масле. Затем переложили в форму, на дно которой положили крупно нарезанный репчатый лук, накрыли фольгой и оставили томиться в духовке. Для салата капусту сначала нашинковали, посолили, добавили немного сахара и лимонного сока, затем слегка помяли руками. Пока нарезали остальные овощи, она успела немного промариноваться. В салат также добавили помидоры, огурец, укроп, чеснок и консервированный горошек. Заправили смесью сметаны и майонеза. Яблоки очистили, нарезали небольшими кубиками и потушили на сковороде со сливочным маслом и сахаром. В конце добавили корицу и ваниль. Дрожжевое тесто замесили из муки, сухих дрожжей, соли, сахара, яиц, растительного и сливочного масла, молока и небольшого количества кефира. Муки ушло около килограмма. Из теста сформировали шарики по 55 г, дали им расстояться 15 минут, смазали желтком с молоком и выпекли пирожки. Получилось 12 штук на одном противне и ещё 13 — в круглой форме. К выходным на балконе продолжали цвести сальвия и алиссум; их семена понемногу собирали, оставив растения порадовать яркими красками и ароматом. Материал — статья, не новость (false).
Домашние котлеты и яблочные пирожки: семейный обед выходного дня
Источник: ЖИЗНЬ НА ПЕНСИИ НЕИДЕАЛЬНОЙ ЖЕНЩИНЫ?