Нежные кальмары с пикантной ноткой: корейская закуска, которая исчезает со стола первой

Пряные, ароматные и с приятной остротой — кальмары по-корейски легко приготовить дома. Эта закуска хорошо сочетается с рисом, свежими овощами и подходит для праздничного стола.

Что понадобится

500 г кальмаров;
1–2 ст. ложки соевого соуса;
1 ст. ложка растительного или кунжутного масла;
1 ст. ложка яблочного или винного уксуса;
1 ст. ложка кунжута;
2 зубчика чеснока;
щепотка сахара;
красный перец — по вкусу;
зелёный лук или другая зелень для подачи.

Как приготовить

Очистите кальмаров и опустите в кипящую подсоленную воду на 30–40 секунд. Не передерживайте их, чтобы мясо осталось мягким. Остудите тушки и нарежьте кольцами или соломкой.

На сухой сковороде слегка обжарьте кунжут. Добавьте соевый соус, масло, уксус, сахар, измельчённый чеснок и красный перец. Доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня.

Залейте кальмары горячим маринадом и перемешайте. Дайте закуске остыть, затем уберите в холодильник минимум на пару часов. Для более насыщенного вкуса оставьте её на ночь.

Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом и нарезанным зелёным луком. По желанию добавьте ломтики огурца или лимона. Количество перца можно регулировать, подстраивая остроту под свой вкус.