Капуста, мясной фарш и сладкий перец превращаются в сытную запеканку с нежной серединой и румяной сметанной корочкой. Ингредиенты не нужно укладывать слоями: их смешивают в одной миске. А чтобы блюдо держало форму и легко нарезалось, в массу добавляют панировочные сухари.
Ингредиенты
Для круглой формы диаметром 25–26 см понадобятся:
- 500 г мелко нашинкованной белокочанной капусты;
- 1 крупный сладкий перец (около 150 г);
- 400 г смешанного свино-говяжьего фарша;
- 3 яйца;
- 90 г панировочных сухарей и немного для формы;
- 100 г сметаны жирностью 10%;
- соль, чёрный перец, паприка и сухой чеснок;
- сливочное масло для смазывания формы.
Как подготовить массу
Капусту мелко нашинкуйте. Если она нарезана крупно, дополнительно измельчите ножом или коротко пробейте блендером — так овощ равномернее пропечётся. Перец нарежьте небольшими кубиками.
В глубокой миске соедините яйца и фарш, добавьте соль и специи. Всыпьте капусту с перцем и тщательно перемешайте. Затем добавьте сухари и снова вымешайте массу. Оставьте её на пару минут: сухари впитают часть влаги, и смесь станет плотнее.
Запекание и подача
Смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте сухарями. Переложите в неё капустно-мясную смесь, разровняйте и покройте сверху сметаной.
Запекайте при 180 °C около 45–55 минут. Если корочка начинает темнеть раньше времени, накройте форму фольгой, а за 10 минут до готовности снимите её.
Готовую запеканку не спешите резать: накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. За это время она станет плотнее, и порционные куски будут хорошо держать форму. Подавайте со сметаной, смешанной с зернистой горчицей.