Зимняя черная редька неприхотлива в выращивании, а при правильном сборе и хранении долго остается хрустящей и сочной. Чтобы корнеплоды не потрескались и не потеряли вкус, важно вовремя убрать урожай и сразу отсортировать его.
Когда собирать зимнюю редьку
Обычно редьку выкапывают в октябре, до устойчивых заморозков. О готовности урожая говорят крупные корнеплоды с темной кожурой и начинающие желтеть листья. Можно выкопать один экземпляр и проверить его вкус и плотность.
Не затягивайте с уборкой: промерзшая в земле редька может растрескаться и хуже храниться. Работайте аккуратно, подкапывая корнеплоды лопатой сбоку, чтобы не повредить кожуру. Землю лучше слегка увлажнить накануне. Редьку с порезами и трещинами отложите для скорого употребления.
Подготовка и хранение в погребе
Перед закладкой осторожно стряхните землю и срежьте ботву, оставив короткие черешки. На долгое хранение отправляйте только целые, крепкие корнеплоды. Оптимальное место — прохладный погреб с температурой около +1…+3 °C.
Уложите редьку в ящики, пересыпая сухим песком или опилками. Раз в несколько недель проверяйте запасы и сразу убирайте экземпляры, которые начали портиться.
Если погреба нет
Для небольшого урожая подойдет ведро или пластиковый контейнер с крышкой. Переложите корнеплоды сухим песком или опилками и поставьте тару в самое прохладное место квартиры, подальше от батарей и прямого света. При комнатной температуре редька хранится заметно меньше, поэтому регулярно проверяйте ее состояние.
Застекленный балкон тоже может подойти, если там сохраняется прохлада, но корнеплоды необходимо защитить от мороза. Зимняя редька удобна тем, что при подходящих условиях обеспечивает свежими овощами в холодный сезон и не требует сложного ухода.