Надпись «из твёрдых сортов пшеницы» на упаковке — ещё не гарантия, что в макаронах нет муки из мягкой пшеницы. Роскачество проверило 20 марок спагетти по 434 показателям и выяснило, какие образцы подтвердили заявленное качество в лаборатории.
Восемь марок прошли повышенную проверку
Повышенному стандарту Российской системы качества соответствовали спагетти марок Добродея, Federici, Шебекинские, Makfa, Maltagliati, pastaZara, Barilla и GranMulino. Все исследованные образцы из этого списка были произведены в России, хотя среди брендов есть как отечественные, так и зарубежные.
В лаборатории проверяли, есть ли в продукции мука из мягкой пшеницы, а также оценивали содержание золы и количество сухих веществ, переходящих в воду при варке. Результаты подтвердили: в восьми лучших образцах использовали сырьё заявленного типа. При этом три марки не соответствовали обязательным требованиям исследования — Ашан, Ozon fresh и Baisad.
Выводы относятся именно к проверенным образцам, а не ко всей продукции этих брендов: результаты могут различаться в зависимости от товара и партии. Маркировка «группа А» полезна при выборе, но сама по себе не заменяет лабораторную проверку.
Что ещё показал анализ
В исследованных макаронах не обнаружили ГМО, пестицидов, металломагнитных примесей и вредителей хлебных запасов. Нарушений по массе нетто также не выявили, а микробиологические показатели у большинства образцов соответствовали требованиям.
Четыре бренда — Makfa, Шебекинские, Barilla и Federici — попадали в число высококачественных и в более ранних исследованиях. Шебекинские, согласно материалам Роскачества, сохраняют российский Знак качества с 2016 года.
На что обратить внимание при покупке
Среди проверенных вариантов покупатели могут рассмотреть все восемь марок, получивших повышенную оценку. При этом более высокая цена или импортное название не обязательно означают лучшее качество: среди лидеров есть произведённые в России спагетти. Например, цена исследованного образца Maltagliati составляла около 17,77 рубля за 100 граммов, а pastaZara — примерно 26,20 рубля.
Выбирая макароны, стоит проверить маркировку и учитывать результаты исследований, помня, что они касаются конкретных образцов. Хорошо приготовленные спагетти сохраняют форму и не слипаются в однородную массу.